Brancheinformatie en cijfers horeca

Alles over ontwikkelingen winst, kosten, omzet en meer

80.180 BEDRIJVEN: KW3 2024

5.90% OMZETGROEI: KW4 2023 T.O.V. VOORGAAND JAAR

13.12% WINST (% OMZET): 2019

30.300 VACATURES SECTOR: Logies-, maaltijd- en drankverstrekking
KW2 2024

Branchecijfers horeca

Hier treft u informatie en kengetallen aan over exploitatie en winstontwikkeling, omzet en aantal bedrijven voor de branche horeca (SBI code: I). De cijfers zijn gebaseerd op onderzoeken van het CBS, belastingdienst en brancheorganisaties. Deze zijn verder verrijkt en toegankelijker gemaakt. Als lid kunt u de laatst beschikbare cijfers raadplegen na inloggen.

Trend winst en kosten horeca

In de tabel rechts treft u een uiteenzetting aan van de gemiddelde kostenstructuur en winst voor de bedrijfstak horeca. De kosten en winst zijn als percentage (aandeel) van de omzet weergegeven. Natuurlijk bestaan er verschillen tussen de bedrijven qua grootte en jurische vorm, maar deze kengetallen geven inzicht in de gemiddelde exploitatie en kunt u gebruiken ter vergelijking (rekeninghoudend met uw type bedrijf). Tenzij anders vermeld, betreffen de kostencijfers het jaar 2019. Meldt u zich eerst aan om de laatst beschikbare cijfers te raadplegen.

De hoogste kostenposten voor de branche horeca in 2019 zijn respectievelijk: Kosten omzet (28.6%), Personeel (28.1%) en Huisvestingskosten (10.3%).

Vergelijk uw eigen cijfers met het marktgemiddelde

Maak ook gebruik van de benchmarktool om uw kosten en winst te vergelijken met het branchegemiddelde voor horeca.
start vergelijking

Horeca Trends

Ondernemers in de horeca kunnen profiteren van nieuwe trends op het gebied van duurzaamheid en veganistische gerechten. Daarnaast kunnen ze zich onderscheiden door digitalisering, zoals het verbeteren van de klantenservice en het optimaliseren van de bedrijfsvoering. Het beter inspelen op de verschillende segmenten door gerichte gastvrijheid en aanbiedingen zal ook gunstig uitwerken. Kostenbesparing is belangrijk gezien de stijgende kosten in de horeca.

Bedrijfsresultaat horeca

In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche horeca tussen 2009 en 2019 is gestegen met 2.86% procentpunt naar 13.12%. Hierbij wordt in de branche horeca gemiddeld een bruto marge van 71.4% behaald.

Ten opzichte van het voorgaand jaar (2018) is het gemiddeld bedrijfsresultaat is gedaald van 14.0% naar 13.1%.

Kosten per categorie branche horeca
Log in voor de laatst beschikbare cijfers (post Corona).

omzet/kosten	2016	2017	2018	2019
Netto omzet	97.9%	98.8%	98.8%	98.9%
Overige opbrengsten	2.1%	1.2%	1.2%	1.1%
Totale omzet	100.0%	100.0%	100.0%	100.0%
Kosten van de omzet	28.6%	28.9%	28.8%	28.6%
Bruto marge	71.4%	71.1%	71.2%	71.4%
- Bruto Loon	19.8%	19.8%	19.9%	20.2%
- Sociale lasten	3.6%	3.5%	3.5%	3.6%
- Pensioenpremies	1.0%	1.0%	1.0%	1.0%
- Overig	2.9%	3.1%	3.2%	3.3%
Personeelkosten Totaal	27.3%	27.4%	27.6%	28.1%
Verkoopkosten	2.7%	2.7%	2.8%	2.8%
Huisvestingskosten	10.3%	10.4%	10.4%	10.3%
Apparatuur en Inventaris	1.5%	1.5%	1.5%	1.5%
Energieverbruik	2.7%	2.4%	2.4%	2.4%
Vervoermiddelen	0.7%	0.7%	0.7%	0.7%
Communicatiekosten	0.5%	0.5%	0.4%	0.4%
Afschrijvingen	4.5%	4.5%	4.5%	4.8%
Overige diensten	1.9%	1.7%	1.7%	1.8%
Overige bedrijfskosten	5.4%	5.1%	5.1%	5.5%
Bedrijfsresultaat	14.0%	14.3%	14.0%	13.1%

Direct toegang tot laatst beschikbare cijfers horeca, tools en artikelen?

Versterk uw inzicht en maak gebruik van de laatste branchecijfers, tools en artikelen.

Laatst beschikbare cijfers alle sectoren, waaronder horeca
Eigen cijfers bewaren en benchmarken met uw branche
Toegang tot premium downloads ondernemers en artikelen
Inclusief Excel Bedrijfstakdatabase voor financiële vergelijking
Online Ondernemingsplan voor starters en adviseurs
Altijd vaste periode zonder automatische verlenging

Meer informatie

Trend bedrijfsresultaat horeca

Trend aantal bedrijven horeca

Verwachtingen

De sectorverkenning van ABNAMRO voor vrije tijd specifiek welke vooral ook is gericht op de horeca, schetst een gemengd beeld voor 2024. De Nederlandse economie toont veerkracht met een lichte groei, ondanks hogere rentes en inflatie, wat positief kan zijn voor consumentenbestedingen. Echter, het ondernemersvertrouwen binnen de horeca blijft sterk negatief, beïnvloed door de stijgende kosten voor energie, huur, inkoop, en personeel naast de noodzaak om overheidssteun terug te betalen. Ook het personeelstekort in de sector blijft een uitdaging, ondanks een lichte stabilisatie in het aantal openstaande vacatures.

Het rapport geeft ook aan dat consumentenbestedingen in de horeca robuust zijn, met groei in omzetten die de volumes overstijgen. Dat betekent dat ondernemers relatief goed in staat zijn om prijsverhogingen door te voeren. Dit wijst op een blijvende interesse van consumenten in uitjes en ervaringen boven materiële aankopen. Specifieke aandacht gaat uit naar de toename van toerisme, met een significante groei in overnachtingen, voornamelijk door buitenlandse bezoekers. Dit herstel in toerisme, samen met de algemene trend van consumenten die voorkeur geven aan ervaringen, biedt kansen voor groei in de horeca, ondanks de uitdagingen van kostenstijgingen en personeelstekorten.

Leden kunnen hier direct ook de rapporten downloaden.

Trend bedrijven

De grafiek trend bedrijven horeca geeft de ontwikkeling van het aantal bedrijven weer van 2007 tot 2023. Er is sprake van een toename van 33.860 bedrijven in 16 jaar

In het derde kwartaal van 2024 is het aantal bedrijven 80.180.

Omzetontwikkeling

In deze grafiek treft u de binnenlandse omzetontwikkeling van 2005 tot en met 2023 voor de branche horeca aan. Het betreft indexcijfers per jaar ten opzichte van het basisjaar 2015. In 2023 was de omzetindex 159.4. Dat betekent dat de omzet in 2023 59.4% hoger was dan in 2015. In vergelijking met het jaar ervoor is de omzet 12.8% hoger.

Trend omzet horeca (indexcijfers)

Menu Informatie lidmaatschap Zoek bedrijfstak en cijfers Ondernemingsplan Online Vragen? Gebruik het contactformulier.Portal horeca Downloads voor ledenBranches onder horecaLogiesverstrekking Eet- en drinkgelegenhedenMeer informatie horecaCirculair ondernemen in de Horeca Klanten aantrekken en behouden in de horeca Praktische horeca kengetallen voor succes Kosten restaurant verlagen 10 grootste uitdagingen hotels Effectieve aanpak personeelstekort in de horeca